《科學小知識》飯要吃光光８個兒童的飲食迷思

1.不可以有剩菜有超過半數的美國父母會要求孩子把盤裡的食物吃完，還有三分之一的父母，在孩子表示吃飽後仍然會要他們再多吃一點。不過，美國賓州兒童肥胖研究中心檢視了自 1987 年起的相關研究，卻發現這個傳統的習慣會讓孩子吃下過多食物，因為他們太在意碗裡剩多少東西，而不是關注於自己吃飽了沒有。 其他的研究也發現，經常被要求把飯吃光的男孩，在外食時會點更大份量的餐點；患有肥胖症的成人，對於小時候家裡的飲食規範印象也遠比體重正常的成人深刻。2.餓了就不會挑食在表面上，孩子在沒有其他的選擇會吃你準備的任何東西，但事實上，飢餓經常不足以讓孩子克服他對某個食物的恐懼，孩子的焦慮反而會讓他感到更不飢餓。 但這不意味著你要那麼快放棄，你可以將孩子喜歡的食物與全新的食物一起搭配，然後努力再努力：「父母通常只提供食物幾次，而只要孩子不吃就會中止。但事實上，孩子在接受新的食物之前往往需要試過 10 到 15 種的口味」3.吃更多蔬菜才營養熱量極低的蔬菜對成年人來說特別重要，但它們並不是孩子必備的營養，相較之下水果提供的還更加豐富。當然，這也不代表你不用再繼續提供蔬菜，只是當孩子不吃的時候可以不必擔心太多。4.要進行低脂肪飲食經常有家長向她表示孩子很容易飢餓，那是因為很少人會告訴你，事實上孩子需要比成人更多的脂肪，那個熱量在他們的成長中起了很大的作用。  5.超重的學齡前兒童需要節食如果你的孩子超重，你應該提供是健康均衡的飲食以及大量活動的機會，而不是讓他們吃得比以前要少。美國科學院也指出，所有年齡在 2 到 7 歲的孩子目標應該是維持體重，而不是減肥。6.糖果會讓孩子好動美國 Iowa 大學的 Mark Wolraich 教授曾經找來一組正常的學齡前兒童，還有另一組據說對糖果敏感的兒童，並且給他們蔗糖、阿斯巴甜以及糖精。結果在經過多動症測試後，他無法找到兩組孩子的行為有任何顯著差異。 美國 Yale 大學的 Tamborlane 博士認為，這個迷思的由來可能是因為糖果會讓血液中的血糖快速升高，導致了更高的腎上腺素水平，從而產生一些類似多動症的症狀。 另外，也有人認為兒童往往會在生日或萬聖節晚會接觸到大量含糖食物，但事實上讓他們興奮的並不是糖份本身。7.有機的零食比較健康有機食物的熱量和營養與一般食物差別不大，即使是有機的含糖飲料、有機棒棒糖和有機洋芋片，也只能算是有機垃圾食物：「就算是通過認證的有機食品，也不一定代表對身體好」 倫敦衛生及熱帶醫學院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）檢視了過去 50 年來 162 篇科學文獻也發現，有機食品與一般食品的營養成分其實沒有顯著差異，目前並無證據支持它的營養價值會高於一般食品8.嬰兒的飲食應該清淡大多數家長都被告知孩子在一開始應該吃米糊，然後慢慢發展到簡單的蔬菜和水果，最後才是麵食以及肉類，至於絕大多數的調味品，還有隱藏了潛在過敏原的堅果和海鮮都至少要等到一歲以後。 「這裡有一大堆的迷思」美國 Stanford 大學小兒科教授 David Bergman 認為，只要沒有家族過敏和窒息的危險，孩子在 6 個月以上就可以吃幾乎所有的東西。 Nancy Butte 在被認為是全美最傑出醫學院之一的 Baylor 醫學院擔任小兒科教授，他也表示許多強烈的建議，像是特定的食物順序還有「嬰幼兒應該避免調味料、柑橘、堅果和海鮮來防止過敏」，其實都沒有科學依據，到目前為止，也沒有任何證據顯示沒有家族過敏史的孩子因此得到了好處。 最後，美國科學院兒科營養委員會的成員 Jatinder Bhatia 醫師則提出「不同的是文化，而不是科學」非洲國家的嬰兒可以吃肉；日本有魚和蘿蔔，在法國則是朝鮮薊和蕃茄，美國的做法事實上只是一種西方偏見。ByENL小編-肉肉