如果你到大陸各地區旅游，都會發現很多地方擁有獨家的「黑暗料理」，動筷子真的需要無比的勇氣和膽量，因為吃一口包你吐三年！一起來看看吧！
一、牛癟湯、羊癟湯。
來自於西南地區某少數民族地區，這裡山高、水甜、人很美，這裡的人民熱情、好客、淳樸、勤勞，更了不得的是少男少女能歌善舞，而且民族服飾華麗且貴重。不過這裡有一道黑暗料理，很多人聞所未聞，更別說吃了，這道料理就是傳說中的「牛癟（便）湯、羊癟（便）湯」！這可是當地用來招待遠方貴客的，極其珍貴，當地人平時舍不得吃，只有重要節日或者四方游客來了才現場殺牛、羊制作。
現宰殺的羊腸子，不用洗直接下鍋，你沒看錯，腸子裡面綠色的就是山羊吃的草，還未來得及消化。猛火爆炒，直到羊腸子爆裂炸開，裡面的精華完全爆出。
然後加水煲個幾十分鐘。
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撒點蔥花，出鍋，乾了這碗湯，你就是好漢。平時你想喝，花錢也買不到，這可是接待賓客的上品。
而牛癟湯，則是用新鮮宰殺的牛胃（俗稱毛肚、百葉肚）擠出來的胃液和消化的青草汁水做湯底煲的湯。
二、臭酸
大西南某少數民族地區，地方山清水秀，風景冠名世界，這裡的人民勤儉節約，同樣能歌善舞，最厲害的是這裡公認的盛產美女，隨便走在哪一條街美女如云。而這裡也有一道黑暗料理，99%的人都沒有聽說過：「臭酸，百年臭酸，十裡飄香」用簡單一句話表達...吃完這道料理，全身的異味猶如掉進糞坑！
因為臭酸在烹飪時會散發出無比奇臭味而得名，在家裡煮臭酸一個小區任何一棟樓都能聞到，正所謂是臭名遠揚。上面說過了，這裡的人民勤儉節約，以前平時吃剩下的一些剩菜，特別是肉類都不舍得倒掉，但是又沒有冰箱，就想方設法儲存起來以備以後食用，於是將這些剩菜放到壇子裡，然後炒制一些特殊的醬料，煮一小鍋野菜，一並放入壇子裡，最後放一條活魚，注意，是一條活的鯉魚放入這個壇子，從此這個壇子就叫臭酸壇......
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等待十天半個月的發酵以後，臭酸壇裡面的所有食材經過發酵，全部變成糊狀，這就成功了，這可是烹飪火鍋的最頂級底料。臭酸聞起來奇臭無比，但是吃起來的味道回味無窮，絕對是人間美味。
三、炒寡蛋
又是大西南地區...有種料理名叫「寡蛋」，其實就是臺灣說的鴨仔蛋啦！寡蛋又分為黑寡與黃寡，黑寡是胚胎已成雛形，而黃寡則是不見胚胎，但蛋黃與蛋白已經分離的鴨蛋。
將寡蛋切片爆炒，怎麼樣，看起來比前面兩道美食要讓人容易接受，但當你知道寡蛋的來歷，你還敢吃嗎？
四、麻辣小蝌蚪
這道料理，出自靠海的城市，這裡除了有生猛海鮮，還有一道黑暗料理：「麻辣小蝌蚪」！相信這道料理很多人不敢吃，因為小蝌蚪多麼可愛......
這些蝌蚪呈褐色，大概有小手指大小，有一些已經長出來腿來了，洗凈後就可以倒入燒開的水中煮。麻辣小蝌蚪，當然是麻辣味了，吃不了辣椒的慎吃。
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五、蚯蚓湯
產地不明、來歷不明，曾經聽說過蚯蚓風乾後包在糯米飯裡吃，從來沒聽說過蚯蚓湯，在網路上傳說將蚯蚓剖開，洗去污物，切斷，盛於小沙鍋，放清水小火慢煲，直至湯變為乳白色後拿起，待湯涼後即可分數次食用。傳說這個蚯蚓湯還有催乳的功效，未經科學辯證，切勿嘗試。
為什麼好好食物不吃...偏偏要吃這些東西勒？！每一樣光看就想吐了...打死我也不會去嘗試啊！
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